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訪ねて発見!おいしさの秘密!

お取り寄せに酒井ぶどう園のぶどう

酒井ぶどう園のぶどう 多くのファンを魅了する完熟ぶどうの味

ご当地ドットコム9月末閉店に伴うご案内

ご当地ドットコムは、2020年9月30日(水)をもちまして、サービスを終了いたしました。これまでご愛顧いただき、誠にありがとうございました。
今後の商品お取り扱い・ご購入につきましては、以下お問い合わせ先にて承ります。

※本サイトは、2021年9月末(予定)まで閲覧可能です。

今後のお問い合わせ先

生産者名 酒井ぶどう園
TEL 024-577-0697(平日・土・日 9:00〜17:00)
FAX 024-577-7388
知る人ぞ知る?色々な美味しいぶどう実ってます

福島県伊達市梁川(やながわ)町。大粒系品種約25種類のぶどうを育てる酒井ぶどう園さんをご紹介する。

「今年も楽しみにしてたの」と他県からわざわざ買いに来る人もいるほどの、酒井さんのぶどう。 ほとんどが口コミで広がったお客様だという。

「これは、高尾ぶどうといって、栽培が難しくて作っている人も少ない、甘くて本当に美味しい品種。人気があるから毎年あっという間に予約でいっぱいになってしまう。
こっちはマスカットの香りと甘みのあるシャインマスカット、あれは岡山で桃太郎ぶどうとしてブランド化された瀬戸ジャイアンツで、皮ごと食べられるぶどうです」。他にも伊豆錦(いずにしき)、翠峰(すいほう)、ベニバラード、あづましずく・・・。普通のスーパーなどには出回らない、知る人ぞ知るぶどうが多いそうだ。

「うちのぶどうは、一般的には馴染みのない名前のぶどうばかりですが、皆さんの嗜好に合ったぶどうが必ず見つかると思いますよ」。と2代目の酒井 正太さんが園内を案内してくれた。

きれいに色づいた完熟ぶどう
はちきれんばかりの粒が実ったぶどう。収穫まではあと少し。
カラフルに色づいた酒井ぶどう園のぶどう
酒井さんは11ヶ所に点在するぶどう園で、約25種類ものぶどうを育てる。味も形も色も様々。粒の表面に浮いている白い粉はブル−ムと呼ばれる果粉。甘みがのって新鮮な証拠。
とにかく美味しいものを作る、その一念

酒井ぶどう園の始まりは約40年前。正太さんのご両親、酒井清司さんと洋子さんの代からだ。「昔はりんごを作ってたんだけど、私がどうしてもぶどうを作ってみたくて。勝手に山を開いて始めたんだ(笑)」と清司さん。ぶどう作りは独学だったという。
「試行錯誤のぶどう作り、そしてお客様ゼロからのスタートだったね」。と陽子さんも懐かしげに語る。

「美味しかったから」と人に贈り、贈られた人も「美味しかったから」と今度は自分で注文、また他の人にも贈る。といったお客様間の口コミが年々広がり、現在では葡萄収穫1ヶ月前から注文が殺到、9月中旬には品切れとなる状態だそうだ。

毎年楽しみにしてくれるお客様のために心がけるのは、「とにかく美味しいものを作ること、この一念だけ」。そのための手間隙はいとわない。

「土作りには長年工夫を重ねてきたね。土が違うと味はもちろん、ぶどうの香りまでちがってくるんだよ」。と清司さん。

「園内に草(雑草)を生やしておくにも理由があるんですよ。除草剤を使わないからミミズなどの生き物が増えて土を耕してくれる。土に空気を含ませてあげて、樹の根が呼吸できる環境を作るんです」。「口に入れるものだから、できるだけ化成肥料の使用は控えて、有機質肥料にこだわり、減農薬栽培が出来ないか等、いろいろと試しています。」と2代目正太さん。

地域のぶどう作りの第一人者であり、40年以上の経験と技術を培ってきた清司さんと、チャレンジ精神旺盛で頼もしい2代目正太さん。意見が対立することもあるそうだが、「とにかく美味しいものを作る」という思いは一緒。
その味への信頼と期待は、年々高まるばかりだ。

酒井さんご家族
ぶどう作りを始めて40年以上。「毎日ぶどうと格闘してたね、昔は遠くまで行って、一軒一軒の家を回って、暗くなるまで売り歩いたこともあったんだよ」。
ぶどう作り40年以上、酒井清司さん
「うちの子、酒井さんのぶどうだけは食べるの」といわれた時は嬉しかったなぁ。と回想する酒井さん。
早取りせず、完熟を待つ

取材に伺ったのは7月下旬。広大な園内では、ぶどう一房ごとに一粒一粒余分な実を取り除く「実すぐり」の作業が行われていた。
11ヶ所にも点在する酒井さんのぶどう園だが、小さいところでも約9,000房ものぶどうがなっているそうだから、全てあわせると何万房もあるのだろう。これを十数人で行うというから驚いた。

この前段階では房の選別、実すぐりの後は日焼けを防ぐ袋掛けなど、収穫までは地道で細かい作業が繰り返される。

そしてぶどう本来の美味しさを味わっていただくため「完熟したものだけ」を収穫する。早取りすれば見回る手間も省けるが、樹の上で完熟させたものと味の差は歴然。 だから少しでも味がよくなるように、完熟するまでじっくりと待つ。

触ったときの弾力や品種本来の色を、丁寧に一房一房、完熟の時を見極める。ぶどうの作り手だけがわかる「今この時」という完熟のタイミングを逃さず、お届けする。

酒井ぶどう園の皆さんが、細やかな愛情を込めて育てたぶどうたち。お手元に届いたらお早めにどうぞ。

実すぐりの作業風景
一粒一粒余分な実を取り除く「実すぐり」の作業中。棚は作業する人の目の位置よりやや高め。斜め上を見上げての作業が長時間続くため、簡易スツールで体を支える。
希少な高尾ぶどう
「高尾ぶどう」。瑞々しく、甘みが強い品種。栽培が難しいため、栽培している所は少ない。長年のファンがおり、あっという間に予約がいっぱいに。9月ひと月で1,500ケースが贈答用として発送される。

2010.7.26

  • ぶどう

    まだまだ小さいぶどうの赤ちゃん。

  • 摘果、摘房

    7月、まだまだ実は硬い。良質のものを得るために、良い房や実だけを残して後は落とす。お客様の元へ届けられるのは、選りすぐったぶどうたち。

  • 紫色に色づき始めたぶどう

    7月下旬、一部の品種が色づき始める。この美しい色の移り変わりを見れるのは、作り手だけ。

  • たわわに実ったぶどう

    収穫間近の園内。棚下から たわわに実ったぶどうを見上げるとき、酒井さんにとっても一年の苦労が報われる至福の眺めという。

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ご当地ドットコム 動画集(酒井ぶどう園・酒井 正太さん編)

 

商品一覧

  1. 高尾ぶどう

    高尾ぶどう
     一番人気!希少品種
    甘みが強く、種無しで食べやすい、高尾ぶどう。しかし栽培の難しさから生産量は少なく、知る人ぞ知る美味ぶどうです。
  2. ピオーネ

    ピオーネ
     黒系ぶどうの代表品種
    黒系ぶどうのなかでも巨峰と並び、人気抜群のピオーネぶどう。甘みと粒のぷるるん感がやっぱり美味しい。
  1. 旬のぶどう詰め合わせ

    旬のぶどう詰め合わせ(3種入り)
     迷ったらこれ!3種の味を食べ比べ
    酒井ぶどう園のその時旬を迎えたぶどうを詰め合わせてお届けします。食べ比べが楽しめる、とってもお得で魅力的なセットです。
  2. シャインマスカット

    シャインマスカット
     種なし、皮も薄くて食べやすい
    シャインマスカットの特長は、その「甘み」と「上品な香り」です。糖度は高いものだと20度にもなりその美味しさから市場でも注目が高い品種です。
  1. 瀬戸ジャイアンツぶどう

    瀬戸ジャイアンツぶどう
     人気の高級ぶどう
    有名な瀬戸ジャイアンツぶどう。上品な甘みがあり果汁も豊富で食べごたえのある、高級ぶどうです。
  2. あづましずく

    あづましずく
     福島オリジナル品種
    果肉がやわらかく果汁たっぷり。種なし・福島県オリジナル品種のぶどう「あづましずく」です。

投稿いただいたユーザーレビュー

購入商品:・シャインマスカット おいしさ:★★★★★ 料金:★★★★★

丹精込めて育てられているシャインマスカット、とてもおいしかったです。こんなに新鮮なものは産地直送だからこそ。お値段もリーズナブルで満足でした。(50代・女性)

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