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訪ねて発見!おいしさの秘密!

長谷川農園のさくらんぼ

最高の状態で食卓へ。それが夫婦の歩む365日

山形県山辺町。6月中旬。
真紅の実が沿道の緑の枝を飾る。海外にも名を馳せる「佐藤錦」や、「大将錦」(豆知識に関連記事)。

国内生産の7割を占める山形県で、さくらんぼの里が旬たけなわだ。絵画のように美しいこの風景こそ、作り手の不断の努力と愛情が支える生産現場なのである。

長谷川良吉さんが収穫した赤い実を前に、妻の克子さんがぽつりと洩らす。「かわいいからねえ」。粒の大きさと鮮紅の色合いを瞬時に選別し、実に繊細に輸送ストレスを与えないよう、そっと化粧箱へ詰めていく。

果樹園のルビーは、箱詰め一つにも3年以上の経験を要すほど扱いがむずかしい。傍らで「肩が凝りますよ」と声が上がるが、出荷場のどの女性も柔和な笑みを湛えている。

最も手のかかる果実といわれるさくらんぼ作りは、一年中気を抜けない。 それゆえ最後の仕上げには感慨もひとしお。さながら愛娘の嫁入り支度だ。

手詰め作業
早朝から収穫し当日出荷。男性が摘み女性が詰める、この時期ならではの分業だ。
さくらんぼ農園の皆さん
写真左から克子さん、良吉さん、渡辺さん,長沢さん、鈴木さん。
果樹園という名の一軒家で、作り手に慈しまれる

「とにかくおいしく食べられるよう、がんばって作りますから、よろしくお願いします」。良吉さんも万感の想いを込めて話す。

そんな丹精の果樹園では、「手間のかけ方」が随所に見てとれる。
ビニール張りの天井は雨による実割れを防ぐため。ハウスのサイド部分が開放設計でネット張りなのは、防虫や風の直撃による実肌の傷を避けるため。ファンやヒーターは園内の空調管理に、シャワーホースは開花時の水掛けにそれぞれ不可欠だ。

これら設備だけでも使いこなすのは相当の労力を要求される。が、家さえ立派ならいい子が育つわけではないのと一緒で、細やかな世話を重ねてこそ愛娘は美味へと磨かれる。

良吉さん曰く「一番大変なのは、おろ抜き(摘果)と葉摘みだねえ」。
五月初めの開花から約2週間後に実がなり始めるが、個々の粒に甘味を集中させるよう半分以上を摘果する。その後、粒をまんべんなく色づかせるには日照が欠かせず、実の影となる葉を取り除く。
収穫前も早朝5時から、「追いつかない」ほど目まぐるしい仕事に、日々励むのである。

さくらんぼ深紅の輝き
真紅の輝きにみとれる。もぎ方にもコツがあり「軸ば押さえ、実なるべくさわらないよう、きゅっと一度で」
マコメバチの巣となる竹束
マメコバチの巣となる竹束。ここでは人工授粉でなく、蜂たちが花粉を運び結実の役を担う。
最高級にして稀少、名人技が贈る初夏の口福

産品や産地の状況により、課される仕事にはちがいがある。ここ山辺町においては、世界的ブランドの品質維持や美味究道に、あらゆる人智を傾けることが命題となっている。

話題の大将錦を、良吉さんはこの町で最初に手がけた。佐藤錦に伍す美味に着眼し、この新種を13年も前から育ててきたのだ。

さくらんぼは、管理の手腕で樹齢30年まで生産木としての寿命を延ばせるが、大将錦はもとより、園内のどの木も立派に実生し健在である。

また、減農薬有機栽培の果樹園で使う肥料を、あえて「ぼかし(食物由来の堆肥)」一本に絞るのも、良吉さんならではの食味へのこだわりだ。
トップ水準のさくらんぼを作るという厳しい課題を当然のこととして受け入れ、その上で己が技量を果樹園に注ぐ。

名人なのである。愛でて美しく、食して甘く、見た目を味が裏切らない。高価だが、それに値する口福が待っている。こんなぜいたくなら、手放しで歓迎してみたいものである。

色づき始めた大将錦
年々人気上昇中の「大将錦」。佐藤錦より一回り大きく、開花から55日ぐらいで収穫。
園内
園内。地面には銀の反射シートを敷き太陽光を下からも。降雪期は、ぼかしで肥えた土の木の根をかじりにネズミが来るほどなので、周囲を掘り返して防御。

豆知識佐藤錦と大将錦

「大将錦」は、「佐藤錦」「高砂」「ナポレオン」のかけ合わせにより誕生し、平成2年に品種登録された優良晩成種。
甘みに優れ、果肉のきゅんと締まった硬めの食感に人気急上昇中です。大きいものでは五百円玉位にもなり、一粒でボリュームのある食べ応えも特徴。昭和3年、佐藤栄助氏の労が実りクイーンの座を射止めたのが佐藤錦なら、大将錦は次代に継ぐべき平成のプリンセスといっても過言ではないでしょう。

2006.6.19 取材文/乾 みさこ

最盛期のさくらんぼ山形の紅秀峰大将錦

生産者長谷川さんおすすめのさくらんぼの召し上がり方:さくらんぼは到着後すぐが食べごろ。できるだけ早く召し上がってほしい。洗って少し冷やして、軽く塩をふるか、塩水につけて食べると甘みが際立って、美味しい。(冷やしすぎには注意※色が黒ずんだり、繊細な甘みが感じにくくなることがある)

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長谷川農園のさくらんぼ 山形県農園直送

ご当地ドットコム長谷川農園のさくらんぼ

商品一覧

  1. 大将錦

    大将錦 人気No.1
    販売期間外 発送予定期間:7/1〜7/10頃
    佐藤錦より一回り大きく、甘みに優れ、果肉のきゅんと締まった食感が人気です。ご贈答にも最適な化粧箱や、桐箱に一粒一粒ていねいに手詰めした商品もご用意致しました。バラ詰めもあります。
    大将錦 ご注文 >>
  2. 紅秀峰

    紅秀峰
    販売期間外 発送予定期間:7/1〜7/10頃
    紅秀峰は山形の夏を代表する新たな顔として期待される、人気急上昇中のさくらんぼ。8〜10gの大玉で、酸味が少な目で甘み濃厚。佐藤錦と比べると大玉で果肉が硬くパリッとした食感です。
    紅秀峰 ご注文 >>
  1. 紅てまり

    紅てまり
    販売期間外 発送予定期間:7/1〜7/10頃
    大玉で濃い紅色が美しく、手まりのような形がかわいらしい品種です。1粒、約10g以上にも。味は甘みとほどよい酸味で濃厚な味わい。果肉がしっかりとしています。
    紅てまり ご注文 >>
  2. 佐藤錦

    佐藤錦 さくらんぼの王様
    販売期間外 発送予定期間:6/18〜6/30頃
    海外にも名を馳せる「佐藤錦」をさくらんぼの名産地、山形県山辺町直送致します。流通経路をカットした直送だから、最高級さくらんぼを最善の状態でタイムリーにお届けします。珠玉の一粒をご賞味下さい。
    佐藤錦 ご注文 >>

大将錦

予約販売・季節限定:7月

販売期間外
極上美味・長谷川農園の「大将錦」
佐藤錦より一回り大きく、ボリュームのある食べ応え!
甘みに優れ、果肉のきゅんと締まった食感が人気です。

日本一のさくらんぼ産地、山形から直送するさくらんぼです。朝摘み即日出荷の新鮮なおいしさは格別です。
「大将錦」は、「佐藤錦」「高砂」「ナポレオン」のかけ合わせにより誕生した、平成生まれの品種です。甘みに優れ、果肉のきゅんと締まった硬めの食感が人気です。栽培が難しく流通量が少ない希少品種で、その美味しさから大将錦を指名買いする方も少なくありません。
7月中のお届けですので、お中元にも最適です。ご自宅用としては、手ごろな価格のバラ詰めもご用意。どうぞ心ゆくまでご賞味ください。

.農薬低減

大将錦

商 品 名 予約 長谷川農園のさくらんぼ 大将錦
価  格 10,080 円(税込)(手詰め1kg入り/化粧箱/サイズL〜2L)
4,940 円(税込)(バラ詰め1kg入り=500gパック×2)
送  料 同一送付先・同日発送の場合、2箱まで下記送料。
北海道:1,080円
東北・関東・信越・北陸・中部・関西地方へのお届け:720円
中国地方へのお届け:1,188円
四国地方へのお届け:1,296円
九州地方へのお届け:1,404円
沖縄本島へのお届け(その他、離島を除く):1,836円
発送予定時期 お届け日指定不可。こちらの商品は、予約商品です。
出荷期間:7/1〜7/10頃を予定。
出荷期間は天候等の状況により前後いたします。
ご不在の予定がございましたら、ご注文内容入力時、その期間を備考欄にてお知らせ下さい。
※さくらんぼは、1〜2日違っても味が全然違ってきます。良い状態でお届けするため、指定はお受けできません。
※贈り物にされる場合は、お届け先の不在にご注意下さい。お届け先が長期不在での品質劣化やお受け取りがかなわなかった場合については、返品・交換の対象とはなりません。
お届け地域 配送に2日を超える日数を要する地域へのお届けは、お受けできません。※お届け地域については、別途ご注文確認メールにて、お届け可能、不可能の連絡をさせていただきます。
配送形態 通常便(常温発送)
※北海道・中国・四国・九州・沖縄へのお届けは、宅急便タイムサービスを利用。
ご注意点 「北海道・中国・四国・九州・沖縄へのお届け」について
1、「北海道・中国・四国・九州・沖縄」へは、タイムサービス便でお届けいたします。発送日の翌日にお届け予定です。時間指定はお受けできません。
2、タイムサービス便でのお届け地域「北海道・中国・四国・九州・沖縄」は、代金引換がご利用いただけません。誠に恐れ入りますが、クレジットカード決済もしくは銀行振込(前払い)をご選択ください。
生 産 者 長谷川 良吉
産  地 山形県東村山郡山辺町
返品・交換
について
返品種別A 詳細はこちら>>
大将錦拡大1
大将錦バラ詰拡大

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紅秀峰

予約販売・季節限定:7月

販売期間外
長谷川農園の「紅秀峰」
山形の夏を代表する新たな顔。甘み濃厚でジューシーな紅秀峰。
弾けるような食感で食べごたえがあります!

紅秀峰は十数年前から栽培され始めた、比較的新しい品種のさくらんぼです。佐藤錦と比べると大玉(8〜10g)で、酸味が少なく濃厚な甘みが魅力です。果肉は弾力がありしっかりとしていて、パリッとした食感です。山形の夏を代表する新たな顔として人気急上昇中の「紅秀峰」をどうぞご賞味下さい。

.農薬低減

紅秀峰

商 品 名 予約 長谷川農園のさくらんぼ 紅秀峰
価  格 10,080 円(税込)(手詰め1kg入り/化粧箱/サイズL〜2L)
4,940 円(税込)(バラ詰め1kg入り=500gパック×2)
送  料 同一送付先・同日発送の場合、2箱まで下記送料。
北海道:1,080円
東北・関東・信越・北陸・中部・関西地方へのお届け:720円
中国地方へのお届け:1,188円
四国地方へのお届け:1,296円
九州地方へのお届け:1,404円
沖縄本島へのお届け(その他、離島を除く):1,836円
発送予定時期 お届け日指定不可。こちらの商品は、予約商品です。
出荷期間:7/1〜7/10頃を予定。
出荷期間は天候等の状況により前後いたします。
ご不在の予定がございましたら、ご注文内容入力時、その期間を備考欄にてお知らせ下さい。
※さくらんぼは、1〜2日違っても味が全然違ってきます。良い状態でお届けするため、指定はお受けできません。
※贈り物にされる場合は、お届け先の不在にご注意下さい。お届け先が長期不在での品質劣化やお受け取りがかなわなかった場合については、返品・交換の対象とはなりません。
お届け地域 配送に2日を超える日数を要する地域へのお届けは、お受けできません。※お届け地域については、別途ご注文確認メールにて、お届け可能、不可能の連絡をさせていただきます。
配送形態 通常便(常温発送)
※北海道・中国・四国・九州・沖縄へのお届けは、宅急便タイムサービスを利用。
ご注意点 「北海道・中国・四国・九州・沖縄へのお届け」について
1、「北海道・中国・四国・九州・沖縄」へは、タイムサービス便でお届けいたします。発送日の翌日にお届け予定です。時間指定はお受けできません。
2、タイムサービス便でのお届け地域「北海道・中国・四国・九州・沖縄」は、代金引換がご利用いただけません。誠に恐れ入りますが、クレジットカード決済もしくは銀行振込(前払い)をご選択ください。
生 産 者 長谷川 良吉
産  地 山形県東村山郡山辺町
返品・交換
について
返品種別A 詳細はこちら>>
紅秀峰拡大1

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紅てまり

予約販売・季節限定:7月

販売期間外
極上美味・長谷川農園の「紅手まり」
濃い紅色が美しく手まりのような形がかわいらしい、さくらんぼ。
甘酸っぱく濃厚な味の大粒品種です。

10年程前から栽培している、新しい品種です。1粒10g位の大玉で真っ赤な色が美しく、名前のとおり手毬のようにまあるい形が特徴です。味は、糖度・酸味のバランスがとれた味わいで、果肉がしっかりとして日持ちがいいのも特長です。

.農薬低減

紅てまり

商 品 名 予約 長谷川農園のさくらんぼ 紅てまり
価  格 10,080 円(税込)(手詰め1kg入り/化粧箱/サイズL〜2L)
4,940 円(税込)(バラ詰め1kg入り=500gパック×2)
送  料 同一送付先・同日発送の場合、2箱まで下記送料。
北海道:1,080円
東北・関東・信越・北陸・中部・関西地方へのお届け:720円
中国地方へのお届け:1,188円
四国地方へのお届け:1,296円
九州地方へのお届け:1,404円
沖縄本島へのお届け(その他、離島を除く):1,836円
発送予定時期 お届け日指定不可。こちらの商品は、予約商品です。
出荷期間:7/1〜7/10頃を予定。
出荷期間は天候等の状況により前後いたします。
ご不在の予定がございましたら、ご注文内容入力時、その期間を備考欄にてお知らせ下さい。
※さくらんぼは、1〜2日違っても味が全然違ってきます。良い状態でお届けするため、指定はお受けできません。
※贈り物にされる場合は、お届け先の不在にご注意下さい。お届け先が長期不在での品質劣化やお受け取りがかなわなかった場合については、返品・交換の対象とはなりません。
お届け地域 配送に2日を超える日数を要する地域へのお届けは、お受けできません。※お届け地域については、別途ご注文確認メールにて、お届け可能、不可能の連絡をさせていただきます。
配送形態 通常便(常温発送)
※北海道・中国・四国・九州・沖縄へのお届けは、宅急便タイムサービスを利用。
ご注意点 「北海道・中国・四国・九州・沖縄へのお届け」について
1、「北海道・中国・四国・九州・沖縄」へは、タイムサービス便でお届けいたします。発送日の翌日にお届け予定です。時間指定はお受けできません。
2、タイムサービス便でのお届け地域「北海道・中国・四国・九州・沖縄」は、代金引換がご利用いただけません。誠に恐れ入りますが、クレジットカード決済もしくは銀行振込(前払い)をご選択ください。
生 産 者 長谷川 良吉
産  地 山形県東村山郡山辺町
返品・交換
について
返品種別A 詳細はこちら>>

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佐藤錦

予約販売・季節限定:6月

販売期間外
長谷川農園の「佐藤錦」
海外にも名を馳せる「佐藤錦」をさくらんぼの名産地、山形県山辺町から直送!
珠玉の一粒をお届けいたします。

流通経路をカットした直送だから、最高級さくらんぼを最善の状態でタイムリーにお届け。
朝摘み即日出荷の新鮮なおいしさは、まさに果樹園のもぎ立て風味。最高級の桐箱入りや化粧箱に一粒一粒ていねいに手詰めした逸品は、大切な方への贈り物に最適。※下写真は、美しく詰められた「手詰めさくらんぼ」。
ご自宅用として人気!手ごろな価格のバラ詰めもご用意しております。初夏の味をどうぞ心ゆくまでご賞味ください。

.農薬低減

佐藤錦

商 品 名 予約 山形直送! 長谷川農園のさくらんぼ 佐藤錦
価  格 10,080 円(税込)(手詰め1kg入り/化粧箱/サイズL〜2L)
4,940 円(税込)(バラ詰め1kg入り=500gパック×2)
送  料 同一送付先・同日発送・同一品種の場合、2箱まで下記送料。
※収穫時期が異なるため、他品種との同梱発送はできません。
北海道:1,080円
東北・関東・信越・北陸・中部・関西地方へのお届け:720円
中国地方へのお届け:1,188円
四国地方へのお届け:1,296円
九州地方へのお届け:1,404円
沖縄本島へのお届け(その他、離島を除く):1,836円
発送予定時期 お届け日指定不可。こちらの商品は、予約商品です。
出荷期間:6/18〜6/30頃を予定。
出荷期間は天候等の状況により前後いたします。
ご不在の予定がございましたら、ご注文内容入力時、その期間を備考欄にてお知らせ下さい。
※さくらんぼは、1〜2日違っても味が全然違ってきます。良い状態でお届けするため、指定はお受けできません。
※贈り物にされる場合は、お届け先の不在にご注意下さい。お届け先が長期不在での品質劣化やお受け取りがかなわなかった場合については、返品・交換の対象とはなりません。
お届け地域 配送に2日を超える日数を要する地域へのお届けは、お受けできません。※お届け地域については、別途ご注文確認メールにて、お届け可能、不可能の連絡をさせていただきます。
配送形態 通常便(常温発送)
※北海道・中国・四国・九州・沖縄へのお届けは、宅急便タイムサービスを利用。
ご注意点 「北海道・中国・四国・九州・沖縄へのお届け」について
1、「北海道・中国・四国・九州・沖縄」へは、タイムサービス便でお届けいたします。発送日の翌日にお届け予定です。時間指定はお受けできません。
2、タイムサービス便でのお届け地域「北海道・中国・四国・九州・沖縄」は、代金引換がご利用いただけません。誠に恐れ入りますが、クレジットカード決済もしくは銀行振込(前払い)をご選択ください。
生 産 者 長谷川 良吉
産  地 山形県東村山郡山辺町
返品・交換
について
返品種別A 詳細はこちら>>
さくらんぼ佐藤錦拡大1
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投稿いただいたユーザーレビュー

購入商品:・大将錦 おいしさ:★★★★★ 料金:★★★★★

大将錦、初めて食べました。大きくて甘くて、人生で一番美味しいさくらんぼを食べた、って気がしました。来年も注文したいです。(50代・女性)

購入商品:・大将錦 おいしさ:★★★★★ 料金:★★★

大変美味しくいただきました。来年もまた注文したいと思います。(40代・女性)

 (食宣伝.comアドバイザー様より)

商品: 大将錦

果肉が肉厚でとても甘くおいしかったです。今まで食べた事のない濃厚な甘さで、さくらんぼの新しい味を知ることができました。

商品: 大将錦

こんな大粒なさくらんぼは初めて食べました。とても美味しかったし、家族4人であっという間に食べてしまいました。とても美味しかったので、少し贅沢をしたいときや贈答用に良いと思います。

商品: 大将錦

一粒一粒が大きく、さくらんぼ独特のキュッとしたすっぱさがより抑えられていて口の中にはふんわりとした甘みだけがいっぱいに広がりとても素敵なお味でした!!

商品: 大将錦

箱を開けたとき、まず粒の大きさにびっくりしました。とっても甘くておいしかったです。娘は、さくらんぼ自体始めて食べたのですが大好きになったみたいです。家族みんなでおいしく頂きました。ありがとうございました。

商品: 大将錦

さくらんぼといったら、『佐藤錦』だと思ってましたが、初めて食べた『大将錦』!ビックリするほど肉厚で食べた後も口の中に残る甘み!かなりおいしいです。家族にも大好評でした。

商品: 大将錦

とても美味しいかったですこの辺のスーパーではナカナカ手に入らないですまた食べたくなる飽きの来ない最高のさくらんぼでした。

商品: 大将錦

「大将錦」というブランドは初めてで、とても楽しみにしていました。見た目は粒が大きく、色も真っ赤でした。食感はぷりぷりとしていて大変甘く、柔らかかったです。近くのスーパーで買うさくらんぼとは大違いでした。家族全員で満足して食べ終えました。

商品: 大将錦

美味しい!先日ご近所さんに佐藤錦をいただいたばかりでしたが、比べ物にならないくらい美味しかったです。甘いのに実も大きいのでなんだか得した気分♪「大将錦」初めて知った名前でしたが、今度からは見つけたら必ず買おうと思います。

商品: 大将錦

私たち家族は、「大将錦」を初めて耳に、目にし口にしました。見た目:アメリカンチェリーのように大粒で、1粒が食べ応えのあると思える大きさでした。味:見た目が大きな分、大雑把な味だと思っていましたが、大変甘い物でした。主人は「桃みたいに甘いね・・・」といっていました。種の周りの果肉から全体に至るまで甘く、酸っぱい味覚はありませんでした。表面も柔らかく食べやすかったです。(私は、アメリカンチェリーの表面の固さが苦手なので・・・)名前:大将錦・・・名前負けのないものだと思いました。美味しくいただきました。

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