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訪ねて発見!おいしさの秘密!

あいづのパン工房の地粉パン理想の地・会津からおいしいパンを全国に長谷川さんご夫婦長谷川さんご夫婦長谷川さんご夫婦

美しい自然が広がる会津に移住して。

福島県会津美里町。

長谷川洋一さんは以前システムエンジニアの仕事をしていたが、美しい自然の中で暮らしたい、人との出合いに喜びを感じられるような仕事がしたいとずっと思い続けてきた。
全国を旅し「会津」に出会った。自然・生活様式・人・歴史の全てが自分の理想として思い描いていたとおりだった。

そこで9年前(1997年)、思い切って夫婦で会津美里町へ移住。この地にユースホステルを建築し、経営を始めた。20代後半のことだ。 経営も軌道に乗り、今では日本全国はもとより世界からも旅人が訪れる。

「夢が実現して、仕事にも自分の生活にも満足しています」と長谷川さん。「これからは、この大好きな会津の良さを一人でも多くの人に伝えていきたい」と言う。

会津野ユースホステル
雪深い冬の会津
会津の恵み 会津産小麦「ゆきちから」のパン

長谷川さんはユースホステルのオープン当初から、地場産品にこだわって食事を提供してきた。そこで「朝食用のパンも自分で作れないか」と、研究を始めたのがパン作りのきっかけだった。実際に朝食のテーブルに出してみると、おいしいと評判になった。
「とてもおいしかった。買って帰りたい」、「朝食に出たパンを送ってほしい…」そんなお客様の要望が多くなり、うれしくて本格的にパン作りに取り組み始めた。

パン作りの転機、「あいづのパン工房」の始まりともなったのは3年前(2003年)。
パン作りに適した、会津産小麦「ゆきちから」の生産が始まったのを知ったことからだ。ここ会津の豊かな恵みを訪れた人々に伝えたいと、長谷川さんは会津産小麦「ゆきちから」にこだわったパン作りをはじめた。

地産地消。そしてパンは粉が命。この二つを両立させてよりおいしいパンを作るため、長谷川さんは昨年(2005年)自ら「ゆきちから」を育てることにも挑戦。「ゆきちから」は、まだ新しい品種のため希少な小麦でもあるからだ。

また「あいづのパン工房」のパンに最適な粉となるように自家製粉も行っている。 「ゆきちから」のパンは豊かな香りと、小麦の旨味を感じるパンとなった。シンプルなパンであればあるほど、「会津の水」・「会津産ゆきちから」の良さがでる。

会津産小麦「ゆきちから」
パンは粉が命
会津産の素材とおいしさを追求する。

長谷川さんはさらに、地場産の原料を使ったパン作りの研究・創作を重ねている。 自信作は、目の前の田んぼで取れた米を使った「米粉パン」。会津産「こしひかり」の甘みがでるように試行錯誤を重ね、ようやく納得いく味と食感にたどり着いた。
軽くトーストすると外はカッリと中はふっくらもちもちして、米の甘みが感じられる。 そのままでもおいしいが、原料がお米なので和風の具をサンドしてもよくあう。普段はパンを食べない近所の方々にも、「あいづのパン工房」のファンは多いそうだ。

パンはすべて一つひとつじっくり時間をかけての手づくり。会津の恵み・自然の味を大切にしたいとの思いからだ。注文を受けた分だけを作り、その日の内に発送する。保存料を一切使用していないため賞味期限は3日間と短いが、安全性とおいしさには代えられない。

会津の恵みと心を込めて作ったパンを一人でも多くの人々に届け、理想の地「会津」のファンを増やしたいと長谷川さんは思っている。

焼きたてのライ麦パン

2006.2.23 取材文/遠藤 惠

あいづのパン工房のパン作り
  • 手づくりパン発酵中

    一時発酵中。

  • パヌドン

    ライ麦パン用の発酵かご「パヌドン」。焼き上がったパンには、かごの模様が付く。

  • コーヒーチョコパン

    筒中になる型に入れて焼くコーヒーチョコパン。この型で焼くと表面に凹凸ができ、カリッとした皮になる。

豆知識ゆきちからとは?

寒さや雪に強い小麦として平成12年に開発され、東北地方での栽培が普及し始めています。
福島県では平成15年1月に県の奨励品種に採用。会津地方や相双地区を中心に栽培されています。「ゆきちから」はパン作りや中華麺に適し、我が国唯一の強力指定銘柄品種である「アオバコムギ」や外国産小麦よりも「味・香り」ともに優れています。(福島県農業試験場調べ)
また、ラーメン処として有名な会津・喜多方地域では会津産「ゆきちから」を使用し中華麺を作る取り組みが進んでいます。

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商品一覧

◆全商品ラインナップ ※写真をクリックすると、詳細をご覧いただけます。

  1. あいづの地粉パンセット1
  2. 会津の地粉パンセット2
  1. 山型食パン
  2. くるみパン
  3. かぼちゃパン
  4. ライ麦パン
  5. コーヒーチョコパン
  6. 米粉パン(1個)
  1. 米粉あんパン(1個)
  2. ロールパン(5個入り)
  3. ミニぶどうパン(5個入り)
  4. みるくパン(3個入り)

あいづの地粉パンセット

会津産の小麦・米にこだわって作る。あいづのパン工房の手作りパン。

会津産の素材とおいしさを追求。パンは粉が命。そのため、小麦は会津産の「ゆきちから」を使用。「ゆきちから」は平成12年に開発された新しい品種。パンづくりに適し、味・香りともに優れている。自らも小麦「ゆきちから」を育てることにも挑戦している。米粉パンに使用するのは、会津産の「コシヒカリ」。米の甘み・香りとふっくらもちもちとした食感にこだわった一品だ。

.保存料不使用

あいづの地粉パンセット1

商 品 名 あいづの地粉パンセット(1)
価  格 1,340円 (税込)
送  料 全国一律通常便発送時期 720円(一部離島を除く)
全国一律クール便発送時期 936円(一部離島を除く)送料詳細
※同一送付先の場合でも、複数ご購入の際は、数量により加算される場合もございます。正式な送料は、別途ご注文確認メールにてご連絡申し上げます。
※産地直送品のため、他生産者の商品とは同梱できません。
セット内容 山型食パン1個/ライ麦パン1個/米粉パン4個
配送形態 通常便(夏季:クール冷蔵便) 
生 産 者 長谷川 洋一
産  地 福島県会津美里町
返品・交換
について
返品種別A 詳細はこちら>>

あいづの地粉パンセット2

商 品 名 あいづの地粉パンセット(2)
価  格 1,340円 (税込)
送  料 全国一律通常便発送時期 720円(一部離島を除く)
全国一律クール便発送時期 936円(一部離島を除く)送料詳細
※同一送付先の場合でも、複数ご購入の際は、数量により加算される場合もございます。正式な送料は、別途ご注文確認メールにてご連絡申し上げます。
※産地直送品のため、他生産者の商品とは同梱できません。
セット内容 コーヒーチョコパン1個/ライ麦パン1個/米粉パン4個
配送形態 通常便(夏季:クール冷蔵便)
生 産 者 長谷川 洋一
産  地 福島県会津美里町
返品・交換
について
返品種別A 詳細はこちら>>

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あいづの地粉パン(1つから)

○送料について:約10個までは全国一律720円(一部離島を除く)でお届けいたします。詳細は、注文確認メールでお知らせいたします。

変わらぬ人気を誇る定番の山型食パン

手づくり食パン

商 品 名 山型食パン(1.5斤)
価  格 360 円 (税込)
送  料 全国一律通常便発送時期 720円(一部離島を除く)
全国一律クール便発送時期 936円(一部離島を除く)送料詳細
※同一送付先の場合でも、複数ご購入の際は、数量により加算される場合もございます。正式な送料は、別途ご注文確認メールにてご連絡申し上げます。
※産地直送品のため、他生産者の商品とは同梱できません。
原 材 料 会津産小麦粉、砂糖、スキムミルク、ショートニング、塩、ドライイースト、(原材料の一部に大豆を含む)
大 き さ 幅 約9.5×長さ 約18.5×高さ 約13cm
配送形態 通常便(夏季:クール冷蔵便)
返品・交換
について
返品種別A 詳細はこちら>>

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くるみが香ばしいくるみパン

くるみパン

商 品 名 くるみパン(1.5斤)
価  格 380 円 (税込)
送  料 全国一律通常便発送時期 720円(一部離島を除く)
全国一律クール便発送時期 936円(一部離島を除く)送料詳細
※同一送付先の場合でも、複数ご購入の際は、数量により加算される場合もございます。正式な送料は、別途ご注文確認メールにてご連絡申し上げます。
※産地直送品のため、他生産者の商品とは同梱できません。
原 材 料 会津産小麦粉、砂糖、スキムミルク、ショートニング、塩、ドライイースト、卵、くるみ(原材料の一部に大豆を含む)
大 き さ 幅 約9×長さ 約18×高さ 約12cm
配送形態 通常便(夏季:クール冷蔵便)
返品・交換
について
返品種別A 詳細はこちら>>

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ほんのりとかぼちゃの甘みがするかぼちゃパン

くるみパン

商 品 名 かぼちゃパン(1.5斤)
価  格 390 円 (税込)
送  料 全国一律通常便発送時期 720円(一部離島を除く)
全国一律クール便発送時期 936円(一部離島を除く)送料詳細
※同一送付先の場合でも、複数ご購入の際は、数量により加算される場合もございます。正式な送料は、別途ご注文確認メールにてご連絡申し上げます。
※産地直送品のため、他生産者の商品とは同梱できません。
原 材 料 会津産小麦粉、砂糖、スキムミルク、ショートニング、塩、ドライイースト、かぼちゃ(原材料の一部に大豆を含む)
大 き さ 幅 約9×長さ 約17.5×高さ 約12cm
配送形態 通常便(夏季:クール冷蔵便)
返品・交換
について
返品種別A 詳細はこちら>>

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噛めば噛むほどライ麦の香りと味わいが広がるヘルシーパン

ライ麦パン

商 品 名 ライ麦パン
価  格 510 円 (税込)
送  料 全国一律通常便発送時期 720円(一部離島を除く)
全国一律クール便発送時期 936円(一部離島を除く)送料詳細
※同一送付先の場合でも、複数ご購入の際は、数量により加算される場合もございます。正式な送料は、別途ご注文確認メールにてご連絡申し上げます。
※産地直送品のため、他生産者の商品とは同梱できません。
原 材 料 会津産小麦粉、ライ麦粉、砂糖、スキムミルク、ショートニング、塩、ドライイースト、(原材料の一部に大豆を含む)
大 き さ 直径 約17cm×高さ 約8cm
配送形態 通常便(夏季:クール冷蔵便)
返品・交換
について
返品種別A 詳細はこちら>>

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軽くトーストすると外はカリッとしてコーヒーが香り、チョコがとけだす人気パン

コーヒーチョコパン

商 品 名 コーヒーチョコパン(1.5斤)
価  格 390円 (税込)
送  料 全国一律通常便発送時期 720円(一部離島を除く)
全国一律クール便発送時期 936円(一部離島を除く)送料詳細
※同一送付先の場合でも、複数ご購入の際は、数量により加算される場合もございます。正式な送料は、別途ご注文確認メールにてご連絡申し上げます。
※産地直送品のため、他生産者の商品とは同梱できません。
原 材 料 会津産小麦粉、砂糖、スキムミルク、ショートニング、塩、ドライイースト、チョコレート、コーヒー(原材料の一部に大豆を含む)
大 き さ 直径 約10.5×長さ 20cm
配送形態 通常便(夏季:クール冷蔵便)
返品・交換
について
返品種別A 詳細はこちら>>

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軽くトーストして食べるのがおすすめ。お米の甘みともちもちの食感が楽しめる米粉パン

米粉パン

商 品 名 米粉パン(1個)
価  格 120 円 (税込)
送  料 全国一律通常便発送時期 720円(一部離島を除く)
全国一律クール便発送時期 936円(一部離島を除く)送料詳細
※同一送付先の場合でも、複数ご購入の際は、数量により加算される場合もございます。正式な送料は、別途ご注文確認メールにてご連絡申し上げます。
※産地直送品のため、他生産者の商品とは同梱できません。
原 材 料 会津産コシヒカリ、グルテン(小麦由来)、砂糖、スキムミルク、ショートニング、塩、ドライイースト、(原材料の一部に大豆を含む)
大 き さ 直径 約10.5cm
配送形態 通常便(夏季:クール冷蔵便)
返品・交換
について
返品種別A 詳細はこちら>>

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米粉パンにあんこを入れました。ふっくらもちもちのパンとあんがベストマッチ

米粉あんパン

商 品 名 米粉あんパン(1個)
価  格 130 円 (税込)
送  料 全国一律通常便発送時期 720円(一部離島を除く)
全国一律クール便発送時期 936円(一部離島を除く)送料詳細
※同一送付先の場合でも、複数ご購入の際は、数量により加算される場合もございます。正式な送料は、別途ご注文確認メールにてご連絡申し上げます。
※産地直送品のため、他生産者の商品とは同梱できません。
原 材 料 会津産コシヒカリ、グルテン(小麦由来)、砂糖、スキムミルク、ショートニング、塩、ドライイースト、つぶあん、卵(原材料の一部に大豆を含む)
大 き さ 直径 約10.5cm
配送形態 通常便(夏季:クール冷蔵便)
返品・交換
について
返品種別A 詳細はこちら>>

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朝食の定番、お手軽サイズのロールパン

くるみパン

商 品 名 ロールパン(5個入り)
価  格 200円 (税込)
送  料 全国一律通常便発送時期 720円(一部離島を除く)
全国一律クール便発送時期 936円(一部離島を除く)送料詳細
※同一送付先の場合でも、複数ご購入の際は、数量により加算される場合もございます。正式な送料は、別途ご注文確認メールにてご連絡申し上げます。
※産地直送品のため、他生産者の商品とは同梱できません。
原 材 料 会津産小麦粉、砂糖、スキムミルク、マーガリン、塩、ドライイースト、卵、(原材料の一部に大豆を含む)
大 き さ 直径 約17cm×高さ 約8cm
配送形態 通常便(夏季:クール冷蔵便)
返品・交換
について
返品種別A 詳細はこちら>>

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レーズンの甘みがやさしいぶどうパン

ぶどうパン

商 品 名 ミニぶどうパン(5個入り)
価  格 230円 (税込)
送  料 全国一律通常便発送時期 720円(一部離島を除く)
全国一律クール便発送時期 936円(一部離島を除く)送料詳細
※同一送付先の場合でも、複数ご購入の際は、数量により加算される場合もございます。正式な送料は、別途ご注文確認メールにてご連絡申し上げます。
※産地直送品のため、他生産者の商品とは同梱できません。
原 材 料 会津産小麦粉、砂糖、スキムミルク、マーガリン、塩、ドライイースト、卵、レーズン、シナモン(原材料の一部に大豆を含む)
大 き さ 直径 約7cm
配送形態 通常便(夏季:クール冷蔵便)
返品・交換
について
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やさしい甘さのみるくパン

ミルクパン

商 品 名 みるくパン(3個入り)
価  格 200円 (税込)
送  料 全国一律通常便発送時期 720円(一部離島を除く)
全国一律クール便発送時期 936円(一部離島を除く)送料詳細
※同一送付先の場合でも、複数ご購入の際は、数量により加算される場合もございます。正式な送料は、別途ご注文確認メールにてご連絡申し上げます。
※産地直送品のため、他生産者の商品とは同梱できません。
原 材 料 会津産小麦粉、砂糖、スキムミルク、マーガリン、塩、ドライイースト、卵、ミルククリーム(原材料の一部に大豆を含む)
大 き さ 幅 約4.5×長さ 約16×高さ 約4cm
配送形態 通常便(夏季:クール冷蔵便)
返品・交換
について
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