福島県産の干し柿「相原果樹園のあんぽ柿」お取り寄せ　ご当地ドットコム

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果物（農園からおすそわけ）
相原果樹園のあんぽ柿

とろりと甘いあんぽ柿干し柿

相原さんご一家

こんにちは！あいはら果樹園です！当園は福島県桑折（こおり）町にあり、夏は桃、冬はあんぽ柿を作っています。今年の夏は、たくさんの方に桃をご購入いただきました。ありがとうございました。

今年の柿はやや不作でした。やはり、猛暑の影響でしょうか。しかし、もっとも気を使う、柿の乾燥にはとても適した気候でした。大敵のカビも発生せず、一安心です。今年も、11月から柿の収穫を始めて、皮をむいて乾燥させて約1ヶ月半。
ようやく皆様のところへおいしいあんぽ柿をお届けできます。
柿の種類は、平核無柿と蜂屋柿の2種類です。平核無柿は12月上旬から、蜂屋柿は12月下旬からのお届けになります。
まだまだ忙しい毎日ですが、頑張っています。この機会にビタミン、食物繊維の豊富なあんぽ柿を是非召し上がってみてください。
よろしくお願いします。

「あいはら果樹園の桃」詳細>>

予約販売・季節限定：１２月～３月頃

あいはら果樹園のとろりと甘い「あんぽ柿」。

和菓子の元祖ともいわれる「あんぽ柿」。とろりと上品な甘さが人気です。あんぽ柿とは干し柿のことで、完全に乾燥させず、中身（果肉部分）が半熟でとろりとした、柔らかい干し柿を「あんぽ柿」と呼んでいます。
あんぽ柿をひと口・・・。中は半熟でとろりとやわらかく、自然の上品な甘みがお口いっぱいに広がります。自然の旨味と甘みが凝縮された「あんぽ柿」をぜひ一度お試し下さい。原料柿の品種は2種。平核無柿（ひらたねなし柿）と蜂屋柿（はちや柿）です。

あんぽ柿（干し柿）

商品名	あいはら果樹園のあんぽ柿
価　　格	3,000円（平核無柿／蜂屋柿）・（12個もしくは、16個入り）
種　　類お届け期間	蜂屋柿（はちや柿・あんぽ柿の定番品種・種有り）
種　　類お届け期間	平核無柿（ひらたねなし柿・甘みが強い・種無し）
送　　料	全国一律700円（一部離島を除く） ※同一送付先・同一品種の場合、5箱まで700円。尚、正式な送料は、別途ご注文確認メールでお知らせいたします。送料詳細
到着日付	日付指定不可。 ※柿の状態を見て、良い状態でお届けするため、指定はお受けできません。発送日に、メールにてご連絡させていただきます。
賞味期限	常温で3～4週間。（未開封商品。また、冷蔵・冷凍していただくと、より日持ち致します。）
おすすめの召し上がり方	お茶請けに最適です。上品な甘さが緑茶・紅茶など何にでも合います。スライスしてサラダに入れたり、夏は冷凍してシャーベット状をお楽しみいただくのもおすすめです。
配送形態	通常便
生産者	相原　泰之（あいはら果樹園）
産　　地	福島県伊達郡桑折町

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柿の収穫


柿の収穫時期: 平核無柿（ひらたねなし柿）と蜂屋柿（はちや柿）です。平核無柿は１１月３日、平核無柿は１１月１５日から収穫を始めました。
柿の種類: [あんぽ柿]に使用する柿の種類は２種類です。「平核無柿（ひらたねなし）」は、平べったい感じで上から見ると四角いです。こちらは名の通り種なし。
もう一種類の「蜂屋柿（はちや）」は、全体的に丸く、先端がちょっととがった形をしています。種あり。
絶対絶命！の場面も。: ず～っと昔から取らせてもらっている、町内のお寺にあるたかーい柿の木。
はしごが倒れて、2～3mの高さで宙ぶらりんに。なんとか無事に飛び降りましたが、冷や汗が吹き出し震えがきました。

首木切りと選果


慎重に行います。: 乾燥させる時のひもをくくりつけるために、柿の首木（しゅもく）をT字に切り、大きさ別に分けます。一つ一つ、傷をつけないように慎重に行います。
この作業、とっても骨が折れます。しかも、柿は何百個と・・・。気が遠くなります。

柿のへたむき


『ヘッター』: 『ヘッター』こと、柿のへた剥き専用機械。柿は皮を剥く前に「へた」をとります。
柿を台の上に載せ、レバーを降ろすと・・・、台が回転し、と同時に鋭利な歯がへたの部分にあたり、へたを切り落とします。本当にきれいに仕上がります。名前が面白いですね。

柿の皮むき


『ムッキー』: 皮むき専用機械『ムッキー』で皮を剥きます。
『ヘッター』と『ムッキー』コンビはフル稼働。大活躍です。時間短縮に大いに寄与します。一昔前には考えられなかった機械です。今も毎年のように新製品が開発され、発展途上の機械です。ちなみに、ヘッター・ムッキー共に正式名称です。
皮を剥いたら、手作業で紐に結んで干し柿の準備をします。

あんぽ柿を乾燥させる


あんぽ柿作りも中盤: 皮を剥いた柿は、黄硫でいぶして、殺菌します。

柿のおいしさをぎゅっと閉じ込めます。: 干場（乾燥用の小屋）に、皮を剥いて黄硫くん蒸した柿を並べて干します。
期間は、約１ヶ月ほど。じっくりと乾燥が進み、旨味と甘みが凝縮されていきます。オレンジに輝く柿がずらりと並びます。